伴侣健康权与患者隐私权并非简单的“大于”或“小于”关系，而是需要根据具体情况进行权衡。

在法律上，健康权和隐私权都是受到保护的重要权利。伴侣健康权指的是伴侣之间因共同生活、相互扶持而产生的对健康状态的了解和关注的权利，而患者隐私权则是指患者对自己的医疗信息、健康状况等个人私密信息享有的不被他人知悉、侵扰的权利。

在伴侣关系中，虽然双方存在紧密的亲密关系，但这并不意味着可以无条件地侵犯对方的隐私权。当伴侣的健康状况可能影响到双方共同生活或对方健康时，了解健康状况是必要的，但这种了解应当建立在尊重对方隐私权的基础上，通过合法、合理的方式获取相关信息。

同时，患者隐私权也受到法律的严格保护。医疗机构和医务人员有义务保护患者的隐私，不得随意泄露患者的医疗信息。即使在伴侣关系中，也应当遵守这一法律规定，不得擅自获取或传播对方的医疗信息。

因此，在处理伴侣健康权与患者隐私权的关系时，应当遵循以下原则：

1. 尊重隐私权：无论在任何情况下，都应当尊重对方的隐私权，不得擅自获取或传播对方的私密信息。
2. 合法获取：如果需要了解对方的健康状况，应当通过合法、合理的方式获取相关信息，如与对方沟通、共同就医等。
3. 权衡利益：在特定情况下，如伴侣的健康状况可能严重影响到双方共同生活或对方健康时，可以在尊重隐私权的前提下，通过合法途径获取必要信息，并进行妥善处理。

综上所述，伴侣健康权与患者隐私权之间并非简单的“大于”或“小于”关系，而是需要根据具体情况进行权衡和处理。在处理这类问题时，应当遵循尊重隐私权、合法获取和权衡利益的原则，以确保双方的合法权益得到妥善保护。