关于您提出的买临近过期的零食怎么赔偿的问题，这需要根据具体情况来分析。以下是一些可能的赔偿情况和相应的处理建议：

商家已履行告知义务

如果商家在销售时明确告知了您商品临近保质期，并且您仍然选择购买，那么在这种情况下，商家并没有欺诈行为，因此无需进行额外赔偿。双方将按照正常的买卖关系来履行。

商家未履行告知义务

1. 商品质量合格：

   • 如果商家未告知您商品临近保质期，但商品仍在保质期内且质量合格，您一般不能要求赔偿，但有权要求退换货，因为您的自主选择权受到了一定影响。您可以与商家协商退换货事宜，商家应当为您办理。

2. 构成欺诈：

   • 如果商家故意隐瞒商品临近保质期的事实，以正常商品的方式销售，这种行为可能构成欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您可以要求商家增加赔偿损失，赔偿金额通常为商品价款的三倍，且不低于五百元。

3. 商品存在质量问题：

   • 如果临近保质期的商品已经出现了质量问题，如变质、变味等，您不仅可以依据《消费者权益保护法》要求退换货和获得赔偿，还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定主张权利。在这种情况下，您除了可以要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；如果不足一千元，则为一千元。

特殊情形

如果商品在购买时并未临近过期，但由于商家的存储不当等原因导致商品在消费者手中临近过期甚至过期，您同样有权要求商家进行相应的赔偿。具体赔偿数额需要与商家协商，或者您可以向消费者协会或工商管理部门投诉寻求帮助。

总结与建议

在购买商品时，建议您仔细检查商品的生产日期、保质期以及保存状态等相关信息。如果发现问题，及时与商家沟通解决。如果商家存在未履行告知义务或商品存在质量问题等情形，您可以依法维护自身权益，要求退换货并获得相应赔偿。在整个过程中，请保留好相关购物凭证，如小票、发票等，以便在需要时作为证据使用。