司法鉴定中骨折的程度，主要是根据骨折的严重程度、部位以及对身体功能的影响来评定的。以下是对这一问题的详细解答：

一、骨折伤残等级的评定标准

司法鉴定中骨折伤残等级的评定，主要依据《人体损伤致残程度分级》标准进行。这一标准将伤残等级分为一级至十级，其中一级伤残最为严重，十级伤残相对较轻。

• 一级伤残：如骨折导致双侧严重的肢体功能完全丧失等极重度情形，可评定为一级。例如，脊柱骨折致双下肢截瘫且大小便失禁等。
• 二级至十级伤残：随着伤残程度降低，评定标准也逐渐不同。例如，十级伤残可能包括骨折愈合后遗留轻度的功能障碍，影响日常生活活动能力的情况，如四肢长骨骨折畸形愈合，对肢体功能产生较轻影响的情形。

在具体的评定过程中，鉴定机构会综合考虑骨折的部位、类型、治疗情况以及愈合后的功能恢复情况等因素，依据上述标准准确评定骨折伤残等级。

二、骨折伤残等级的具体表现

• 四肢长骨骨折：若骨折后愈合出现明显畸形，影响肢体正常功能，如肢体短缩、成角等，有可能构成伤残。
• 椎体骨折：若采取手术治疗，术后恢复情况以及对脊柱稳定性和功能的影响等综合判定，符合相应标准可评为伤残。
• 肋骨骨折：达到一定数量或出现畸形愈合影响胸廓功能等情况，在伤残评定中也可认定为伤残。

三、伤残鉴定的相关注意事项

• 鉴定机构：伤残鉴定应由专业的司法鉴定机构进行，确保鉴定的科学性和公正性。
• 鉴定时机：伤者应在治疗终结、伤情稳定后，向鉴定机构提出申请并按程序进行鉴定。
• 鉴定材料：伤者需准备齐全相关材料，如病历、诊断证明、影像资料等，以便鉴定机构进行全面评估。

综上所述，司法鉴定中骨折的程度是根据骨折的严重程度、部位以及对身体功能的影响来评定的。具体的伤残等级评定标准依据《人体损伤致残程度分级》进行，并由专业的司法鉴定机构在伤者治疗终结、伤情稳定后进行全面评估。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。