物业酬金制和包干制属于物业服务费用的计费方式。

一. 物业酬金制

1. 定义：酬金制是指在预收的物业服务资金中按约定比例或者约定数额提取酬金支付给物业管理企业，其余全部用于物业服务合同约定的支出，结余或者不足均由业主享有或者承担的物业服务计费方式。实行物业服务费用酬金制的，预收的物业服务资金包括物业服务支出和物业管理企业的酬金。例如，某小区今年的物业费总收入为100万元，物业服务酬金比例约定为5%，即物业公司可获得5万元酬金，剩余资金全部用于物业服务合同约定的支出。
2. 特点：酬金制的主要特点是透明度高，物业公司在此模式下更像是一个财务管家，负责合理支配预收资金，并定期向业主公示详细的收支情况。盈余归业主所有，不足则由业主分摊。

二. 物业包干制

1. 定义：包干制是指由业主向物业管理企业支付固定物业服务费用，盈余或者亏损均由物业管理企业享有或者承担的物业服务计费方式。物业服务费用的构成包括物业服务成本、法定税费和物业管理企业的利润。例如，某小区与物业公司约定固定年物业费为100万元，无论实际运营成本如何，物业公司都必须按照约定提供服务，并自行承担可能出现的盈亏风险。
2. 特点：包干制的特点在于简单明确，业主只需按期缴纳固定金额，物业公司的盈亏与业主无关。但这种方式更依赖物业公司自身的信誉和管理水平。

综上所述，物业酬金制和包干制是两种不同的物业服务费用计费方式，各有其特点和适用场景。业主在签订物业服务合同时，可以根据自身需求和实际情况来选择最适合的收费模式。