监护人不能代替未成年放弃继承权。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国民法典》第三十五条明确规定，监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责，除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。在继承问题上，这意味着监护人不能代替未成年人作出放弃继承权的决定，因为这可能损害未成年人的财产权益。

其次，未成年人的继承权是受法律保护的。《中华人民共和国未成年人保护法》第五十二条也强调，在继承案件中，应依法保护未成年人的继承权和受遗赠权。这表明，未成年人的继承权益是受到特别关注的，任何损害其继承权的行为都可能被视为无效。

在具体案例中，无论是张某作为魏小某的监护人代替其放弃继承权，还是小叶的妈妈试图代替小叶拒绝继承，这些行为都可能因为损害了未成年人的利益而被认定为无效。因为放弃继承权从法理上讲属于单方法律行为，必须具备完全民事行为能力才能行使，而未成年人作为限制行为能力人或无行为能力人，是无法自行放弃继承权的。

综上所述，监护人不能代替未成年人放弃继承权，因为这不仅违反了法律规定，也损害了未成年人的合法权益。在涉及未成年人继承权的问题上，应始终遵循最有利于未成年人的原则，确保其权益得到充分保护。