老赖不付钱，一般不能直接告他诈骗。下面我来详细解释一下：

诈骗罪与民事债务纠纷的区别

1. 诈骗罪：诈骗罪是以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段，骗取数额较大的财物。如果借款时对方就有非法占有的意图，并且靠欺骗手段获取了钱财且不打算归还，这可能构成诈骗罪。

2. 民事债务纠纷：多数情况下，“老赖”是正常借钱后不还，这属于民事债务纠纷。对于这种情况，应该通过民事诉讼来维权，起诉要求对方还钱，胜诉后对方不履行，可以申请强制执行。

如何处理“老赖”不付钱的情况

1. 收集证据：首先，你需要收集证据来证明对方确实欠钱，包括借款协议、收据、转账记录、短信、邮件等。

2. 发送律师函：在提起诉讼前，可以考虑请律师代写律师函，要求对方还款。律师函通常具有较大的威慑力，有可能促使对方主动还款。

3. 提起诉讼：如果对方在收到律师函后仍不还款，你可以依法向人民法院提起诉讼。起诉时，需要向法院递交起诉状，并详细记明原告和被告的相关信息、诉讼请求和所根据的事实与理由、证据和证据来源等。

4. 法院受理与审理：法院在受理案件后，会进行审查，如果符合立案条件，将出具《立案通知书》并告知当事人诉讼权利义务。随后，案件将进行开庭审理，法院在审理后会做出判决。

5. 申请强制执行：如果判决生效后，被告在履行期未履行法院判决，你可以向法院申请强制执行。法院会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款，并采取相应的执行措施。

综上所述，“老赖”不付钱的情况，一般属于民事债务纠纷，应该通过民事诉讼来维权。如果你遇到了类似的问题，可以收集好证据，按照上述步骤来操作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。