当您在商场购买的食品中发现异物时，您有权依据相关法律法规要求商场进行赔偿。以下是详细的赔偿流程、法律依据以及维权步骤，希望能为您提供清晰的指导。

一、赔偿流程与法律依据

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若食品不符合食品安全标准，消费者可向经营者或生产者要求赔偿。对于生产或经营明知不符合标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

2. 赔偿标准：

   • 食品中掺有异物并造成损害，赔偿金额一般为支付价款的十倍或损失金额的三倍；
   • 若赔偿金额不足一千元，则直接支付一千元作为赔偿金。

二、维权步骤

1. 保留证据：

   • 第一时间保留好购买的食品（含异物部分）、购物小票、商品包装等，这些都是维权的关键证据。

2. 与商场协商：

   • 携带证据前往商场，与客服部门或负责人沟通，清晰说明情况并提出合理的赔偿诉求。

3. 投诉：

   • 若与商场协商无果，您可以向当地市场监督管理部门投诉。您可以拨打12315投诉热线，或通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉。

4. 法律途径：

   • 若其他方式均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商场承担相应赔偿责任。在诉讼过程中，请确保提交充分证据以支持您的主张。

三、注意事项

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免与商场发生不必要的争执；
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供；
• 若您对法律法规或维权流程不熟悉，可以寻求专业律师或消费者权益保护组织的帮助。

综上所述，当您在商场购买的食品中发现异物时，应依据相关法律法规进行维权。通过保留证据、与商场协商、投诉以及法律途径等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。