和尚贪污定贪污罪。

贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，以侵吞、窃取、骗取或其他手段非法占有公共财物的行为。其定罪与惩处标准严格依据《中华人民共和国刑法》第三百八十二条及第三百八十三条的规定。

1. 主体要件：

   • 和尚如果属于国家工作人员，或者受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员，就符合贪污罪的主体要件。例如，如果和尚在寺庙中担任管理职务，且寺庙的财产属于国有或集体所有，那么他就可能构成贪污罪的主体。

2. 行为表现：

   • 和尚如果利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有寺庙的公共财物，就符合贪污罪的行为表现。例如，和尚利用管理寺庙财务的职务便利，将寺庙的香火钱、捐赠款等非法占为己有，就属于贪污行为。

3. 数额与情节认定：

   • 贪污罪的数额与情节是定罪量刑的重要依据。和尚贪污的数额如果达到法律规定的“数额较大”、“数额巨大”或“数额特别巨大”的标准，或者具备特定情节（如贪污救灾款物、曾因贪污受过处分等），都将影响贪污罪的认定和量刑。

4. 惩处标准：

   • 根据《刑法》第三百八十三条的规定，对犯贪污罪的，根据情节轻重，分别依照不同的规定处罚。和尚如果犯贪污罪，也将根据他的贪污数额、情节以及案发后的表现等因素，依法受到相应的惩处。

综上所述，和尚如果利用职务上的便利，以侵吞、窃取、骗取或其他手段非法占有公共财物，且符合贪污罪的主体要件、行为表现、数额与情节认定标准，就将被定为贪污罪，并依法受到惩处。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。