白酒食品安全的法律法规主要包括《中华人民共和国食品安全法》以及国家食品药品监管总局印发的《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》。以下是详细分析：

一. 《中华人民共和国食品安全法》

• 这是食品安全领域的基本法律，对食品的生产、加工、销售等各个环节都进行了严格规定，确保食品的质量和安全。白酒作为食品的一种，同样受到该法的约束。

二. 《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》

• 这是针对白酒生产企业的具体指导意见，要求企业建立质量安全追溯体系，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。该意见详细规定了白酒生产企业应当记录的质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容，以及信息记录与保存的基本要求。
• 例如，企业应当记录白酒产品的相关信息，如产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等，确保产品从原辅材料采购到产品出厂销售所有环节都可有效追溯。

我建议白酒生产企业应严格遵守上述法律法规，建立健全质量安全追溯体系，确保白酒产品的质量和安全。同时，地方食品药品监管部门也应加强监管，指导企业加强追溯信息化建设，提高监管工作的针对性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。