审讯时犯人不认罪，并不会直接导致其不被定罪。在我国法律体系中，定罪的依据是证据，而非仅仅依赖于犯罪嫌疑人的口供。

1. 法律依据：

   • 根据《刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。

2. 证据要求：

   • 证据确实、充分，应当符合以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

这意味着，即使犯罪嫌疑人在审讯时不认罪，只要检察机关能够提供出确实、充分的证据，证明其犯有罪行，法院依然可以依法对其进行定罪和量刑。因此，犯人的认罪态度虽然重要，但并不是定罪的唯一依据。司法机关会综合考虑所有证据，确保判决的公正性和准确性。

如果你或你身边的人面临类似的法律问题，欢迎随时向我咨询，我会尽我所能提供专业的法律帮助。