出租的东西不还，你可以按照以下步骤处理：

1. 先与承租方沟通：

   • 首先，尝试与承租方进行友好沟通，明确要求其归还出租物品，并承担因逾期未还而产生的相应责任。
   • 在沟通过程中，务必留存好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

2. 发送催还通知：

   • 若沟通无果，你可以向承租方发送正式的催还通知。
   • 在通知中，应明确指出归还物品的具体期限，以及不归还将面临的法律后果。

3. 法律途径解决：

   • 承租方在催还通知规定的期限内仍未归还物品，你可以收集租赁合同、物品交付凭证、沟通记录等证据，向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼中，你可以要求承租方返还租赁物，并赔偿因其占有期间给你造成的损失。损失赔偿额通常根据租赁物的实际价值和使用折旧情况来确定。

4. 涉嫌侵占罪的处理：

   • 若出租物品价值较大，且承租方拒不归还，其行为可能涉嫌侵占罪。
   • 在这种情况下，你可以向公安机关报案，通过刑事手段追究承租方的责任。

5. 要求赔偿逾期损失：

   • 作为出租方，你有权要求承租方赔偿因逾期归还而造成的租金损失等相关损失。
   • 这部分损失可以在民事诉讼中一并主张，或者在承租方归还物品时要求其支付。

综上所述，出租的东西不还，你应先尝试与承租方沟通并留存证据，若沟通无果则发送催还通知，并在必要时通过法律途径解决。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。