在没有监控的娱乐场所发生打架事件时，处理起来确实会更为复杂，但仍然可以遵循一系列有序的步骤来确保事件的公正处理。以下是对此类情况处理的详细建议：

一、立即报警与现场保护

1. 及时报警：一旦发生打架事件，无论是当事人还是目击者，都应立即拨打110报警电话。警方将迅速出警，到达现场制止打斗，防止事态进一步升级。

2. 现场保护：在等待警方到来的同时，应尽量保护现场不受破坏，避免移动或改变任何可能的证据。

二、证据收集与伤者救治

1. 证据收集：

   • 尽管没有监控录像，但警方仍会对现场进行仔细勘查，寻找并收集其他可能的证据，如血迹、遗留物品（如破损的衣物、掉落的饰品等）、打斗痕迹等。
   • 询问目击证人，记录他们的陈述。这些证言对于还原事件真相至关重要。即使证人没有直接看到打架的全过程，他们可能提供了有关事件前后情况的有用信息。

2. 伤者救治：

   • 如果有人员受伤，应尽快将伤者送往医院接受救治，确保伤者的生命安全。
   • 保留好所有的医疗资料，包括病历、诊断证明、检查报告等，这些将是证明伤情与打架事件关联的重要证据。

三、详细调查与询问

1. 分别询问当事人：警方会将打架双方分开进行询问，以获取更详细的事件经过和双方的具体行为。在询问过程中，应如实陈述，不得隐瞒或编造事实。

2. 制作笔录与证据固定：警方会详细记录当事人的陈述，并形成询问笔录。同时，对收集到的证据进行固定和保存，以确保其真实性和有效性。

四、依法依规处理

1. 治安案件处理：

   • 若伤情鉴定结果为轻微伤，且双方当事人愿意通过调解解决纠纷，公安机关可主持调解。调解成功后，双方可达成赔偿协议并履行。
   • 若调解不成或达成协议后不履行，公安机关将根据《中华人民共和国治安管理处罚法》对参与打架的行为人进行相应的治安处罚。

2. 刑事案件处理：

   • 若伤情鉴定结果达到轻伤及以上程度，根据《中华人民共和国刑法》，可能构成故意伤害罪等犯罪。公安机关将立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

五、后续预防与措施

1. 加强安全管理：娱乐场所应加强对场所的安全管理，包括增加监控设备、提高安保人员的巡逻频率等，以预防类似事件的再次发生。

2. 法制教育：提高公众对法律法规的认识和尊重，倡导和平解决纠纷的方式，减少类似事件的发生。

3. 社会共治：鼓励社区、单位等社会各界共同参与社会治安维护，形成合力，共同营造一个和谐稳定的社会环境。

综上所述，虽然没有监控录像会增加处理打架事件的难度，但只要我们严格按照法律程序进行操作，充分利用现有资源收集证据，并依法依规进行处理，仍然能够确保事件的公正解决。同时，加强安全管理、法制教育和社会共治也是预防类似事件发生的重要措施。