工伤和不工伤的伤残鉴定赔偿不一样。以下是对两者区别的详细阐述：

1. 鉴定目的与法律依据：

   • 工伤伤残鉴定：主要目的是确认职工在工作过程中所受伤害是否属于工伤，并评估其伤残程度，为工伤保险待遇的支付提供科学依据。其法律依据主要是《工伤保险条例》及相关法规。
   • 非工伤伤残鉴定（通常指人身损害伤残鉴定）：侧重于评定伤者因非工伤原因导致的身体伤残程度，为民事赔偿、刑事责任等提供依据。其法律依据根据具体情形而定，如交通事故依据《民法典》及道路交通法规。

2. 鉴定标准：

   • 工伤伤残鉴定：依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》这一国家标准。
   • 非工伤伤残鉴定：常采用《人体损伤致残程度分级》等标准。

3. 鉴定机构：

   • 工伤伤残鉴定：由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责。
   • 非工伤伤残鉴定：由具备相应资质的司法鉴定机构进行。

4. 赔偿项目与标准：

   • 工伤赔偿：包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴等。赔偿标准与伤残等级、本人工资等因素相关。
   • 非工伤赔偿：项目包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。赔偿标准根据地区经济发展水平、居民收入等因素确定。

5. 赔偿主体：

   • 工伤赔偿：若用人单位已缴纳工伤保险，大部分费用由工伤保险基金支付；未缴纳则由用人单位承担全部费用。
   • 非工伤赔偿：赔偿主体根据侵权情况确定，如交通事故中为肇事方及其保险公司。

综上所述，工伤和不工伤的伤残鉴定赔偿在鉴定目的、法律依据、鉴定标准、鉴定机构、赔偿项目与标准以及赔偿主体等方面均存在显著差异。因此，在处理相关案件时，应根据具体情况选择合适的鉴定方式，并确保赔偿的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。