离职不给工资，老板也不写欠条，这种情况下，您依然有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤：

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您要求支付工资的诉求，并尝试让用人单位出具工资欠条，明确工资数额、支付时间等关键信息。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系及工作情况的证据。仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不服，或者仲裁委未能在规定时间内作出裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

在整个维权过程中，请务必保留好所有与劳动关系及工资支付相关的证据，如聊天记录、工资发放记录、同事证言等。这些证据将对您维权成功起到至关重要的作用。

同时，我也想提醒您，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。因此，您在维权过程中可以依据此条款来主张自己的权益。

总之，离职不给工资且老板不写欠条的情况下，您不必过于担心。通过上述法律途径，您完全有可能维护自己的合法权益并追回被拖欠的工资。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，请随时向我咨询。