刑满释放人员可以正常乘坐飞机和高铁。刑满释放后，人员即恢复为正常的合法公民，与其他公民享有同等的法律地位，包括乘坐公共交通工具如飞机、高铁的权利，并未被法律所特别限制。
然而，也需注意到一些特殊情况。如果刑满释放人员因涉及其他经济纠纷等被法院列入失信被执行人名单，或成为被限制高消费的被执行人，那么他们的出行将会受到一定的限制。具体来说：
失信被执行人：根据相关规定，不能乘坐飞机商务舱、高铁一等座以上（含一等座）以及其他特定的高消费座位或服务。
被限制高消费的被执行人：不仅不能乘坐上述提到的高消费座位，还包括不得选择飞机、列车软卧、轮船二等以上舱位；同时也不能乘坐G字头动车组列车全部座位、其他动车组列车一等以上座位等。
综上所述，单纯刑满释放的人员，在没有其他特殊限制的情况下，是可以正常乘坐飞机和高铁的。但如果存在上述被限制的情况，则出行将受到相应的法律限制。因此，在实际出行前，建议相关人员先了解自己的信用状况和相关法律规定，以避免不必要的麻烦。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。