退休人员返聘时，应该签订的是劳务合同，而不是劳动合同。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。退休人员已退出劳动领域，不再具备劳动法律意义上的劳动者主体资格，因此不能再签订劳动合同。

2. 劳务合同的适用性：

   • 退休返聘人员与用人单位之间的关系符合劳务关系特征。在劳务关系中，双方是平等的民事主体，提供劳务者按照约定提供劳务，接受劳务者支付报酬。
   • 退休返聘人员主要是利用自身经验和技能为用人单位提供特定劳务服务，用人单位对其管理也相对松散，不同于劳动关系中严格的管理与被管理。

3. 劳务合同的内容：

   • 劳务合同需对双方权利义务进行明确约定，主要涵盖以下方面：工作内容、劳务报酬、工作时间与休息休假、劳动保护与劳动条件、福利待遇、合同期限以及违约责任等。

4. 签订劳务合同的意义：

   • 签订劳务合同可以明确双方的权利和义务，避免因错误认定劳动关系而带来一系列法律风险，如社会保险缴纳、经济补偿等问题。
   • 合同也是解决争议的重要依据，有助于避免双方在工作过程中因权利义务不明确而产生不必要的纠纷。

综上所述，退休人员返聘时，应与用人单位签订劳务合同，以保障双方的合法权益，减少法律纠纷。如有任何关于劳务合同的具体问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。