服务员在销售过程中未给顾客做国家补贴，如果因此导致顾客损失，服务员及其所在的商家有可能需要承担相应的责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同责任的判定

• 在销售过程中，如果服务员明确承诺会为顾客申请国家补贴，并且这一承诺是顾客购买决定的重要因素，那么这一承诺就构成了合同的一部分。根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果服务员或商家未能履行这一义务，就构成了违约，需要承担相应的违约责任。

二. 消费者权益的保护

• 从消费者权益保护的角度来看，如果服务员在销售过程中存在误导或虚假宣传，导致顾客基于错误的信息做出了购买决定，那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，顾客有权要求商家承担赔偿责任。这包括退还货款、赔偿损失等。

三. 实际损失的考量

• 在判断责任时，还需要考虑顾客的实际损失。如果顾客因为未能享受到国家补贴而遭受了经济损失，那么这部分损失应当由责任方承担。损失的计算应当基于顾客因未能享受补贴而多支付的金额。

综上所述，如果服务员在销售过程中明确承诺会为顾客申请国家补贴，但未能履行这一承诺，导致顾客遭受经济损失，那么服务员及其所在的商家有可能需要承担相应的合同责任或赔偿责任。我建议顾客在与商家协商无果后，可以向消费者协会投诉或寻求法律途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。