关于您提出的“辞职后拖欠工资每年给一部分到现在未结清，时效是按最后一次付款时间算吗”的问题，我可以明确告知您：在一般情况下，诉讼时效是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，对于未定履行期限的债权，如果债务人在债权人第一次向其主张权利之时明确表示不履行义务，那么诉讼时效期间从债务人明确表示不履行义务之日起计算。下面我将对此进行详细解释：
诉讼时效的起始点：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在您的案例中，如果辞职后工资一直未结清，且每年只支付一部分，那么您每次收到部分工资时，都可以视为对剩余工资债权的一次确认。但真正的诉讼时效起始点，通常是从您明确知道或应当知道对方不会完全履行支付义务时开始计算。
最后一次付款时间的影响：
- 如果最后一次付款时间距离现在较近，且在此之前您一直在向对方主张权利（如催讨工资），那么诉讼时效可能会从最后一次付款时间或您最后一次向对方主张权利并得到明确拒绝时开始计算。
- 如果最后一次付款后，您没有再向对方主张过权利，那么从法律上讲，诉讼时效可能会从您最后一次主张权利并得到明确拒绝时开始计算，但这需要具体证据来支持。
特殊情况的考虑：
- 如果在诉讼时效期间内，您有过向对方主张权利的行为（如发送催款函、提起诉讼等），并且这些行为能够产生诉讼时效中断的效力，那么诉讼时效会重新计算。
- 如果对方在诉讼时效期间内主动承认债务并同意履行，那么诉讼时效也会重新计算。
综上所述，辞职后拖欠工资的诉讼时效并不是简单地按最后一次付款时间来计算。它涉及到多个因素，包括您是否知道或应当知道权利受到损害、您是否向对方主张过权利以及对方的态度等。因此，在处理这类问题时，建议您保留好相关证据，如催款记录、付款凭证等，以便在必要时维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。