遇到开车时被别人故意撞碰瓷敲诈的情况，你应当保持冷静，并采取一系列措施来保护自己的合法权益。以下是我为你提供的具体建议：

1. 立即停车并保护现场：

   • 遇到碰瓷时，首先要立即停车，但不要急于下车，避免被对方趁机诬陷。
   • 开启车辆的行车记录仪，记录现场情况，这是非常重要的证据。
   • 放置三角警示牌，确保现场安全。

2. 收集证据：

   • 迅速用手机拍摄现场照片，包括双方车辆的具体位置、碰撞的部位、周围的环境等。
   • 如果车辆安装了行车记录仪，务必妥善保存好记录内容。
   • 示意周围的路人或车辆帮忙作证，并留下他们的联系方式，以便后续联系。

3. 及时报警处理：

   • 马上拨打110报警电话，向警方如实讲述事情的经过，并提供收集到的证据。
   • 警方会根据具体情节进行处理，对于碰瓷敲诈勒索者，依据相关法律法规进行处罚。

4. 配合警方调查：

   • 警方到场后，如实向警方陈述事情的经过，配合警方进行调查和取证。
   • 提供行车记录仪等证据，协助警方查明事实。

5. 法律后果：

   • 对于情节较轻的碰瓷敲诈勒索者，依据《治安管理处罚法》，可能会受到拘留和罚款的处罚。
   • 若敲诈勒索数额较大或多次实施，根据《刑法》规定，可能会以敲诈勒索罪定罪处罚，面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的法律后果。

总之，遇到开车被别人故意撞碰瓷敲诈的情况，保持冷静是关键。及时收集证据、报警处理，并配合警方调查，是维护自己合法权益的有效途径。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。