个体工商户营业执照注销后，仍需承担未签劳动合同的赔偿责任。

具体来说，个体工商户在经营期间与劳动者建立了劳动关系，若未签订劳动合同，则依法需向劳动者支付双倍工资差额等赔偿。即使个体工商户后续注销，其经营期间产生的债务，包括因劳动关系而产生的赔偿，仍由其经营者承担。这是因为个体工商户的经营者对其经营期间的债务承担无限责任，这种责任既有债务金额上的无限性，也有时间上的无限性。

例如，在某案例中，个体工商户贝乐迪中心在注销后，其经营者仍需向劳动者支付未签订劳动合同的双倍工资差额和解除劳动合同经济补偿金。法院认为，个体工商户注销后，其经营期间产生的债务应由经营者承担，因此判决经营者向劳动者支付相应的赔偿。

综上所述，个体工商户营业执照注销后，其经营者仍需承担未签劳动合同的赔偿责任。若您面临类似问题，建议直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。