在监督执纪工作中，与证人进行重要的调查谈话时，确实需要全程录音录像。具体分析如下：

一. 重要调查谈话的录音录像要求

1. 法律依据：根据《中国共产党纪律检查机关监督执纪工作规则(试行)》以及后续的相关规定，如《中国共产党纪律检查机关监督执纪工作规则》第四十八条，明确指出了“审查谈话、重要的调查谈话以及暂扣、封存涉案款物等调查取证环节应当全程录音录像”。
2. 实践应用：这一规定在实践中已经成为各级纪委执纪审查的标准程序。例如，云南省某地方纪委的标准化谈话室里就装备了高清录音录像设备，以确保谈话过程被完整记录。

二. 录音录像的目的与意义

1. 监督与规范：全程录音录像不仅是对纪检干部的监督，确保其在谈话过程中行为规范、程序合法，也是对被谈话对象权益的保护。通过录音录像，可以确保谈话内容的真实性和完整性，避免后续出现争议。
2. 证据保全：录音录像资料作为重要的证据资料，在审查调查过程中发挥着重要作用。它们可以用于核实谈话内容，确保调查结果的准确性和公正性。
3. 增强制度严肃性：通过全程录音录像，增强了制度的严肃性和实效性。这体现了纪检监察机关对执纪审查工作的严谨态度和对被调查人权益的尊重。

综上所述，在监督执纪工作中，与证人进行重要的调查谈话时，必须全程录音录像。这是为了确保谈话过程的合法性、规范性和公正性，同时也是对被调查人权益的保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。