遇到别人碰到你的车却死不承认的情况，确实比较棘手，但别担心，我会帮你分析如何处理。

首先，你要保持冷静，并尽快收集证据。证据是解决问题的关键，可以包括但不限于：

• 现场照片或视频：如果可能，立即拍摄事故现场的照片或视频，包括车辆位置、损坏情况等。
• 目击者证言：如果有目击者，记下他们的联系方式，以便后续联系获取证言。
• 行车记录仪记录：如果你的车或对方的车装有行车记录仪，查看并记录相关视频。

接下来，你可以尝试与对方进行协商。在保持冷静的前提下，与对方沟通事故情况，看是否能达成一致意见。如果对方仍然否认，你可以提出你收集到的证据，并告知对方你打算如何处理此事，比如报警或寻求法律途径解决。

如果对方仍然不配合，你可以选择报警。警方会到场进行事故认定，并出具事故认定书。这是后续处理事故的重要依据。

最后，如果协商和报警都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。你可以向我这样的专业律师咨询，根据事故认定书和其他证据，提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。

总之，面对这种情况，关键是要保持冷静，及时收集证据，并寻求合适的解决途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。