关于工程量变更超过20%的规定，我可以从以下几个方面为您详细解答：

一、核心结论

工程量变更若超过20%，应首先依据合同中的约定来处理。若合同对工程量变更超过20%后的计价方式、价款调整等有明确条款，则按合同执行。若合同无明确约定，则可参照相关计价规范或当地建设行政主管部门发布的计价方法执行，并确保双方做好相关资料的收集与整理，以便后续结算、审计等工作。

二、详细分析

1. 合同约定优先：

   • 当工程量变更幅度超过20%时，应首先查看合同中是否有关于此情况的明确条款。
   • 若合同中有约定，如综合单价的调整原则（增加部分调低，减少后剩余部分调高）等，则直接按照合同约定执行。

2. 无合同约定时的处理：

   • 若合同中对工程量变更超过20%的情况无明确约定，则可参照相关计价规范或行业惯例。
   • 双方应协商确定一个合理的计价方法，并确保该方法符合当地建设行政主管部门的相关规定。

3. 资料收集与整理：

   • 在变更实施过程中，双方应做好相关资料的收集与整理工作。
   • 这些资料包括但不限于变更的原因、依据、工程量计算过程、单价调整依据等。
   • 这些资料对于后续的结算、审计等工作至关重要，能确保工程量变更超过20%时的处理符合规定及双方利益。

4. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》的相关规定，当事人对建设工程的计价标准或者计价方法有约定的，按照约定结算工程价款。
   • 因设计变更导致建设工程的工程量或者质量标准发生变化，当事人对该部分工程价款不能协商一致的，可以参照签订建设工程施工合同时当地建设行政主管部门发布的计价方法或者计价标准结算工程价款。

三、总结与建议

在处理工程量变更超过20%的情况时，应首先查看合同中的约定，并严格按照合同约定执行。若合同无明确约定，则应参照相关计价规范或行业惯例，并确保双方做好相关资料的收集与整理工作。同时，建议双方在处理此类问题时保持沟通顺畅，共同协商确定一个合理、公平的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。