公职人员违规吃喝的规定确实包括事业编人员。在我国，公职人员的范围相对广泛，不仅包括了公务员，也涵盖了事业单位的工作人员，即我们通常所说的事业编人员。

具体来说，公职人员违规吃喝通常指的是公职人员利用公款或者职务之便，进行违规的吃喝行为。这种行为不仅违反了公职人员的职业道德和纪律要求，也可能涉及到贪污、受贿等违法犯罪行为。而事业编人员作为公职人员的一部分，同样需要遵守这些规定和纪律。

如果事业编人员违反了违规吃喝的相关规定，将会受到相应的纪律处分，甚至可能面临法律追究。因此，无论是公务员还是事业编人员，都应该严格遵守公职人员的职业道德和纪律要求，杜绝违规吃喝等不正之风。

总之，公职人员违规吃喝的规定是适用于所有公职人员的，包括事业编人员。大家都应该时刻保持清醒头脑，坚守底线，做到廉洁自律。