原告起诉后又撤诉，诉讼时效会中断。以下是详细的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一百九十五条，提起诉讼是导致诉讼时效中断的法定事由。
   • 《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第十二条也明确规定，当事人一方向人民法院提交起诉状或者口头起诉的，诉讼时效从提交起诉状或者口头起诉之日起中断。

2. 法律解释：

   • 诉讼时效的中断是指在诉讼时效期间进行中，因发生一定的法定事由，致使已经经过的时效期间统归无效，待时效中断的事由消除后，诉讼时效期间重新起算。
   • 原告起诉后又撤诉，但其已通过法院向义务人提出了履行义务要求，其真实的请求权利救济的意思表示并未因撤诉而自动消失。因此，起诉后撤诉的，仍然引起诉讼时效中断。

3. 司法实践：

   • 在司法实践中，虽然存在不同观点，但多数意见认为起诉后撤诉应引起诉讼时效中断。
   • 撤诉仅产生诉讼时效重新计算的法律后果，而不影响之前已经发生的诉讼时效中断的效力。

4. 实际案例：

   • 以甲与乙的借款合同纠纷为例，甲在诉讼时效期间内向人民法院提起诉讼，要求乙偿还欠款。后甲撤诉，但再次提起诉讼时，乙不能以甲撤诉后诉讼时效未中断为由进行抗辩。因为甲首次起诉的行为已经导致诉讼时效中断。

综上所述，原告起诉后又撤诉，诉讼时效会中断。这一结论符合诉讼时效制度的立法目的，即督促权利人及时行使权利，同时保护权利人在积极主张权利时的合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。