员工突然离职，工资仍需按实际工作期间支付。

员工即使未提前通知雇主而辞职（即“说不干就不干了”），雇主仍需支付其已工作期间的工资。这是基于《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，即工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。具体处理方式如下：

1. 工资支付原则：

   • 按实际出勤结算：根据员工实际工作的天数和日工资标准来计算应发工资。日工资标准通常为月工资除以当月计薪天数（如21.75天）。
   • 扣除项目需合法：如果员工的行为给用人单位造成了实际损失，且用人单位能够提供证据，那么可以从工资中扣除赔偿部分，但不得随意扣除押金、培训费等非法定项目。
   • 离职手续与工资支付分开：工资结算与离职交接应分开处理，即使员工拒绝办理交接，用人单位也不能以此为由拒发工资。

2. 特殊情况的工资支付：

   • 如果员工在试用期内突然离职，工资也应按照上述原则支付，即按实际出勤天数计算，并扣除合法项目（如有）。
   • 如果员工认为用人单位拖欠了工资，他们可以采取一系列行动来维护自己的权益，包括与雇主协商、向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁，甚至在必要时向法院提起诉讼。

3. 操作建议：

   • 用人单位应核对考勤记录，确认员工的最后工作日，并据此计算应发工资。
   • 通过邮件或短信等书面形式告知员工工资明细及发放时间，确保透明度和可追溯性。
   • 按时通过银行转账等方式支付工资，避免现金交易，并保留支付凭证。
   • 保存考勤表、工资条、沟通记录等相关证据至少2年，以备不时之需。

综上所述，处理员工突然辞职的工资问题时，用人单位应遵守相关法律法规，及时支付员工应得的工资。同时，也建议用人单位采取措施预防和解决此类问题，如改进工作环境和待遇以留住员工，以及在劳动合同中明确双方的权利和义务。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。