在没有合同的情况下，工程干完了却不给结算，这是一个比较复杂且棘手的问题。不过，您别担心，我会尽力帮您分析并给出建议。

首先，明确结论：

尽管没有书面合同，但您仍然有权要求对方进行结算。关键在于收集足够的证据来证明您与对方之间的承揽关系以及工程的实际完成情况。

接下来，我给您详细分析并给出建议：

1. 收集证据：

   • 施工图纸、验收记录：这些能证明工程的设计、施工细节以及达到了相应的标准。
   • 往来邮件、聊天记录：双方沟通和约定的凭证，证明双方的合作关系和沟通历程。
   • 费用凭证：如采购单据、人工费用支付记录等，证明工程成本及承揽关系的存在。
   • 其他相关证据：如施工日志、工程变更通知等，全面反映工程的施工情况。

2. 与对方协商：

   • 主动与对方取得联系，清晰地表达自己结算的诉求，并要求对方给出不结算的合理理由以及明确的结算时间节点。
   • 在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

3. 申请调解或鉴定：

   • 若协商无果，可向建设工程行业协会、人民调解委员会等第三方申请调解，促使双方化解分歧。
   • 当双方对工程量或造价存在争议时，可申请专业的鉴定机构进行鉴定，得出客观的结果。

4. 法律途径解决：

   • 若经过前面的步骤仍无法解决问题，就可以向法院起诉。在诉讼过程中，要明确自己的诉讼请求，如要求对方支付工程款以及逾期利息等，并提供充足的证据来支持自己的主张。
   • 注意诉讼时效，一般为三年，从知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。

最后，我想强调的是：

在整个过程中，务必保留好所有相关证据，这是维护您合法权益的关键。同时，如果您在收集证据或法律途径解决过程中遇到任何困难，都可以随时向我咨询，我会尽力为您提供帮助。