在合同签订过程中，乙方和甲方谁先签章并没有明确的法律规定，关键在于双方是否均完成签章且合同内容合法有效。

一. 法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这表明，合同的成立并不取决于签章的先后顺序，而是需要双方均完成签章行为。

二. 签章顺序的实际操作

1. 协商确定：在实际操作中，乙方和甲方谁先签章通常由双方协商确定。这取决于双方的商业地位、合作习惯以及具体合同的性质。
2. 行业惯例：某些行业可能存在特定的签章惯例，但这并非法律要求，而是基于双方的约定或行业内的通常做法。

三. 签章前的关键步骤

无论签章顺序如何，最重要的是确保双方在签章前都已充分了解并同意合同的内容。这包括合同的起草、审查、协商和最终确认。双方应确保合同条款清晰、明确，无歧义，且符合双方的真实意愿。

四. 我的观点

我认为，在合同签订过程中，双方应更加关注合同内容的合法性和有效性，而不是过分纠结于签章的先后顺序。只要双方均完成签章，且合同内容符合法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么合同就是合法有效的。

综上所述，乙方和甲方谁先签章并没有明确的法律规定，双方应根据实际情况进行协商确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。