管理人和担保权人协商一致，报酬也不能够突破10%的上限。具体分析如下：

依据我国《最高人民法院关于审理企业破产案件确定管理人报酬的规定》第十三条，管理人对担保物的维护、变现、交付等管理工作付出合理劳动的，有权向担保权人收取适当的报酬。但管理人与担保权人就上述报酬数额不能协商一致的，人民法院应当参照本规定第二条规定的方法确定，即根据债务人最终清偿的财产价值总额，在相应比例限制范围内分段确定管理人报酬，同时明确报酬比例不得超出该条规定限制范围的10%。

也就是说，即便管理人和担保权人之间就报酬达成了协商一致，这一报酬也必须在法律规定的上限之内，即不得超出《最高人民法院关于审理企业破产案件确定管理人报酬的规定》第二条所规定的比例限制范围的10%。这是法律对管理人报酬的明确限制，旨在确保报酬的合理性和公平性。

因此，在管理人和担保权人协商报酬时，应充分考虑这一法律限制，确保协商结果符合法律规定。如果协商的报酬超出了法律规定的上限，那么这一协商结果将可能无法得到法律的认可和执行。