对方欠钱不还，并且去做骑手有收入也不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

首先，明确结论：你可以通过法律途径来追讨债务，包括但不限于协商、诉讼等方式。

接下来，详细分析：

1. 协商解决：

   • 在采取法律行动之前，你可以尝试与对方进行协商，明确表达你的诉求，即希望对方能够偿还欠款。
   • 你可以通过电话、短信、邮件等方式与对方取得联系，并记录下协商的过程和结果，以备后续使用。

2. 收集证据：

   • 在协商无果或准备采取法律行动之前，你需要收集足够的证据来支持你的诉求。
   • 证据可以包括借款合同、转账记录、聊天记录等，这些都能证明对方欠你钱的事实。

3. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。
   • 在提起诉讼之前，你需要准备好起诉状和相关证据，并按照法院的要求进行提交。
   • 法院将会对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果对方仍然不履行判决，你可以申请强制执行。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院作出了有利于你的判决，但对方仍然不履行，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院将会采取一系列措施来强制对方履行判决，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等。

5. 注意法律程序：

   • 在整个过程中，你需要遵守法律程序，不得采取任何违法手段来追讨债务。
   • 同时，你也需要了解相关的法律知识和程序，以便更好地维护自己的权益。

最后，给出建议：

• 在追讨债务的过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为。
• 如果遇到困难或不确定的地方，可以随时向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。

希望这些建议能对你有所帮助，祝你顺利追回欠款！