当超市发现顾客偷东西时，会根据具体情况采取不同的处理方式，以下是一些可能的处理步骤和措施：

一、初步处理

1. 发现与制止：超市工作人员或保安在发现顾客有偷窃行为时，会首先进行制止，并尽可能确保现场安全，防止事态扩大。

2. 确认事实：工作人员会仔细核对商品，确认顾客是否确实存在未结账就将商品带出超市的行为，并可能通过监控录像等手段来固定证据。

二、根据偷窃物品价值分类处理

1. 价值较低：

   • 赔偿与警告：如果偷窃的物品价值较低，未达到盗窃罪的认定标准，超市通常会要求顾客按照商品价格赔偿损失，并给予口头警告，告知其行为的违法性和不当性。
   • 让顾客离开：在顾客赔偿并接受警告后，超市可能会让其离开，但会保留相关记录，以防未来再次发生类似情况。

2. 涉及治安管理处罚：

   • 报警处理：如果偷窃的物品价值达到了一定金额，但尚未构成盗窃罪，超市会及时报警，交由警方依据《治安管理处罚法》进行处理。
   • 可能的处罚：根据法律规定，偷窃者可能面临五日以上十日以下拘留，并可能被并处五百元以下罚款；若情节较重，处罚会更加严厉。

3. 构成盗窃罪：

   • 立即报警：如果偷窃的物品价值达到了当地规定的盗窃罪数额标准，超市会立即报警，并积极配合警方进行调查。
   • 刑事责任：偷窃者将依法被追究刑事责任，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金的处罚；数额巨大或有其他严重情节的，处罚会更加严重。

三、后续措施

1. 加强防范：超市会加强安保措施，如增加监控摄像头、加强员工培训等，以防止类似事件再次发生。

2. 法律教育：超市可能会通过内部培训或宣传栏等方式，加强对员工的法律教育，提高他们处理类似事件的能力和意识。

3. 合作与沟通：超市会与当地警方保持密切联系，共同打击盗窃行为，维护良好的购物环境。

综上所述，超市发现顾客偷东西时，会根据具体情况采取不同的处理方式，旨在维护超市的合法权益和购物秩序。同时，也提醒广大顾客要遵守法律法规和道德规范，共同营造一个安全、诚信的购物环境。