物业费以外的公摊水费电费在符合一定条件下是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
合法性依据：
- 合同约定：业主与物业服务企业签订的物业服务合同中，如果明确约定了公摊水电费的相关事宜，包括收费方式、计算标准、分摊方法等，那么物业公司根据合同约定收取公摊水电费是合法的。
- 法规支持：根据《中华人民共和国民法典》和《物业管理条例》的相关规定，业主对建筑物专有部分以外的共有部分享有权利并承担义务，这包括公共区域的水电费用。同时，物业管理条例也规定了物业公司可以接受委托代收相关费用，但不得向业主收取额外费用。因此，在合理分摊和公开透明的前提下，物业公司收取公摊水电费是符合法规的。
不合法的情况：
- 合同无约定：如果物业服务合同中没有提及公摊水电费相关内容，物业公司单方面决定收取公摊水电费，这种行为是不合法的。
- 收费不透明：物业公司收取公摊水电费时，必须向业主公示费用的计算方式、实际使用量、分摊明细以及收费依据等信息。如果物业不透明地收费，业主有权质疑其合法性。
- 乱收费：物业公司不能将不合理的费用纳入公摊水电费范畴，也不能故意提高公摊水电费的标准。否则，这种收费行为是不合法的。
合理分摊与公开透明：
- 公摊水电费的分摊应遵循公平、合理的原则，根据业主的实际使用情况、房屋面积等因素进行合理分配。
- 物业公司应定期向业主公布公摊水电费的收支情况，接受业主的监督。
综上所述，物业费以外的公摊水费电费在符合合同约定和相关法律法规的前提下是合法的。业主在享受物业服务的同时，也应履行相应的缴费义务，并有权对物业的收费行为进行监督。如果业主对物业公司的收费行为有疑问或不满，可以向物业公司咨询或投诉，必要时可向相关部门反映情况以维护自己的合法权益。