在职员工在符合一定条件下是可以当股东的。具体来说：
普通员工：对于公司的普通员工，法律并未明确禁止其成为其他公司的股东。只要员工所在公司的公司章程、劳动合同等文件中未明确禁止，且不影响其本职工作，员工是可以进行股东投资行为的。例如，一个公司的销售人员，在业余时间投资了另一家与本公司业务不冲突的公司，成为该公司的股东，这是被允许的。
高级管理人员：对于公司的高级管理人员，如董事、监事、高级管理人员等，他们负有对公司的忠实义务和勤勉义务，且在职期间负有竞业限制义务。因此，他们不能自营或者为他人经营与所任职公司同类的业务，否则可能会构成违法。但是，这并不意味着他们不能成为其他公司的股东，只要该投资行为不违反竞业限制义务，且得到公司股东会或者股东大会的同意。
特殊情况：如果员工与公司签订有竞业禁止协议，或者在特定行业内有特殊规定，那么员工成为其他公司股东可能会受到额外限制。此时，需要根据具体情况进行判断，并咨询专业律师的意见。
综上所述，在职员工能否当股东，需要根据员工的职位、公司章程、劳动合同、竞业禁止协议以及特定行业的特殊规定等多个因素进行综合考虑。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。