关于乘客开车门发生刮蹭定谁的责任，这确实是一个涉及交通事故责任划分的问题。下面我将从法律角度为您详细解答：
结论前置：乘客开车门发生刮蹭时，责任划分需根据具体情况而定，可能涉及驾驶员、乘客以及第三方（如被刮蹭的车辆或行人）的责任。
驾驶员的责任：
- 驾驶员在停车时，应确保车辆停稳并观察周围环境，确认安全后再让乘客开门下车。
- 如果驾驶员违规停车（如停在非机动车道、人行道或禁停区域），或者未能尽到提醒乘客注意安全的义务，导致乘客开门时发生刮蹭，驾驶员应承担相应的责任。
乘客的责任：
- 乘客在开门下车前，也有义务观察周围环境，确保开门不会妨碍其他车辆和行人通行。
- 如果乘客未观察周围环境或忽视驾驶员的提醒，贸然开门导致刮蹭，乘客同样应承担相应的责任。
- 特别是在乘客不顾驾驶员劝告而强行开门导致意外发生的情况下，乘客可能需承担主要责任。
第三方的责任：
- 在某些情况下，被刮蹭的车辆或行人可能也存在一定的责任。例如，如果行人或车辆未遵守交通规则，如闯红灯、逆行等，导致与开门的乘客发生刮蹭，那么行人或车辆的所有者也可能需要承担一定的责任。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十三条的规定：“车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。”这一规定明确了驾驶员和乘客在开门下车时的义务和责任。
总结与建议：
在乘客开车门发生刮蹭的事故中，责任划分需综合考虑驾驶员、乘客以及第三方的行为和过错。为了避免此类事故的发生，驾驶员应确保车辆停稳并提醒乘客注意安全；乘客在开门下车前也应观察周围环境并遵守交通规则。如果发生此类事故，建议及时报警并寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。