隔餐酒、隔夜酒后驾车，体内酒精含量大于20mg/100ml，属于酒驾。

详细分析如下：

根据我国相关法律规定，酒驾的判定标准是基于车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说，当血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，该驾驶行为被定义为饮酒驾车，即通常所说的“酒驾”。若血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则属于醉酒驾车，即“醉驾”。

在你所描述的情况中，无论是隔餐酒还是隔夜酒，只要体内酒精含量大于20mg/100ml，就符合了酒驾的判定标准。这意味着，即使饮酒后经过一段时间，只要酒精含量仍然超过这一阈值，驾车行为就构成酒驾，并会受到法律的相应处罚。

因此，我强烈建议你在饮酒后不要驾车，而是选择其他安全的交通方式。酒精会影响人的反应速度、判断力和协调能力，增加发生交通事故的风险。为了你和他人的生命财产安全，请务必遵守法律法规，切勿酒后驾车。