当您起诉某人但找不到对方时，法院会根据具体情况采取一系列措施来处理这种情况，以确保诉讼程序的正常进行和原告合法权益的保障。以下是对法院可能采取的处理方式的详细解释：

一、公告送达

1. 适用条件：当被起诉人下落不明，或者通过直接送达、留置送达、委托送达、邮寄送达等方式无法送达时，法院会采取公告送达的方式。

2. 公告方式：法院可以在法院的公告栏、受送达人住所地张贴公告，也可以在报纸、信息网络等法定媒体上刊登公告。公告中会详细告知被起诉人相关诉讼事宜。

3. 公告期限：公告期一般为60日（也有规定为30日的情况，具体根据法律规定和法院实践而定）。公告期满，即视为送达。

二、缺席判决

1. 审理与判决：在被起诉人缺席的情况下，法院会根据原告提供的证据和诉讼请求进行审理，并作出判决。法院会仔细审查原告提交的证据，确保判决的公正性和合法性。

2. 判决效力：缺席判决与对席判决具有同等法律效力。判决生效后，若被起诉人仍不履行义务，原告可以申请法院强制执行。

三、执行措施

1. 财产查询与冻结：判决生效后，若被起诉人未履行义务，原告可以向法院申请强制执行。法院会依法查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。

2. 限制高消费：法院还可以将被起诉人纳入失信被执行人名单，限制其乘坐飞机、高铁等高档交通工具，以及在星级宾馆、酒店等场所消费。这一措施旨在通过限制被起诉人的高消费行为，促使其履行判决义务。

四、其他注意事项

1. 证据准备：在起诉时，原告应尽可能提供充分、有效的证据来支持自己的诉讼请求。这有助于法院在缺席审理时作出公正、合理的判决。

2. 申请执行时效：胜诉方需在规定的申请执行时效内向法院提出强制执行申请。逾期未申请的，可能会导致判决无法执行的风险。

综上所述，当您起诉某人但找不到对方时，法院会通过公告送达、缺席判决以及执行措施等方式来处理这种情况。您只需按照法院的要求提供充分的证据，并密切关注诉讼进展即可。