针对您提出的关于“个人与公司承包下来的活，然后雇佣叉车司机兼普工如何签合同”的问题，以下是我的详细解答：

首先，明确合同主体与性质：

1. 合同主体：在此情况下，合同的一方是承包个人（作为雇主），另一方是叉车司机兼普工（作为雇员）。
2. 合同性质：由于涉及到雇佣关系，因此应签订劳动合同或劳务合同，具体取决于双方的法律关系（是否构成劳动关系或劳务关系）。

其次，合同内容应包含的关键条款：

1. 双方基本信息：明确雇主与雇员的姓名、身份证号、联系方式等基本信息。
2. 工作内容与岗位：详细描述叉车司机兼普工的工作内容、岗位职责及工作要求。
3. 劳动报酬：明确工资标准、支付方式、支付时间等，确保双方对薪酬有清晰的认识。
4. 工作时间与休息休假：规定工作时间、加班制度、休息日及节假日安排等。
5. 社会保险与福利：如双方构成劳动关系，应明确社会保险的缴纳、福利待遇等。
6. 劳动保护、劳动条件和职业危害防护：描述工作环境、安全要求、职业危害防护措施等。
7. 合同期限与终止：约定合同的起止时间、续签条件、提前解除合同的通知期及违约责任等。
8. 保密与竞业限制（如适用）：对于涉及商业秘密的岗位，可约定保密义务及竞业限制条款。

最后，签订合同的注意事项：

1. 确保合同合法性：合同内容应符合国家法律法规的规定，不得违反强制性规定。
2. 双方平等协商：合同条款应经双方平等协商后确定，确保双方权益得到保障。
3. 书面签订：合同应以书面形式签订，并由双方签字或盖章确认。
4. 留存备份：双方应各自留存一份合同原件，以便日后查阅及维权。

综上所述，与个人与公司承包下来的活然后雇佣叉车司机兼普工签合同时，应明确合同主体与性质，包含关键条款，并注意签订合同的合法性、平等协商、书面签订及留存备份等事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。