拆迁测量山林面积未告知的法律依据和程序主要涉及征地拆迁的透明度和程序正当性。以下是对此问题的详细解答：
法律依据
《国有土地上房屋征收与补偿条例》：
- 该条例规定了房屋征收与补偿应当遵循决策民主、程序正当、结果公开的原则。虽然直接针对的是国有土地上的房屋，但其中的程序正当性原则同样适用于征地拆迁中的山林面积测量与告知。
《土地管理法》及其实施条例：
- 《土地管理法》规定了土地征收的法定程序，包括征收土地的公告、征地补偿安置方案的公告等。这些公告中应当包含被征收土地的面积、位置等基本信息。
- 实施条例进一步细化了这些程序，强调了征收土地的透明度和被征地农民的知情权。
《政府信息公开条例》：
- 该条例规定了政府应当主动公开的信息范围，包括涉及公民、法人或者其他组织切身利益的政府信息。拆迁测量山林面积作为征地拆迁过程中的重要信息，应当属于政府主动公开的范围。
程序详解
测量前的告知：
- 在进行山林面积测量之前，相关部门应当提前告知被征地农民或相关权利人测量的时间、地点、方式以及测量人员的信息等。这是保障被征地农民知情权的重要步骤。
测量过程的公开透明：
- 测量过程中，应当允许被征地农民或相关权利人到场监督，确保测量的公正性和准确性。同时，测量人员应当按照规定的程序和方法进行测量，并如实记录测量结果。
测量结果的公示与确认：
- 测量完成后，相关部门应当及时将测量结果公示，并允许被征地农民或相关权利人提出异议。对于提出的异议，相关部门应当进行复核并作出处理决定。
- 经过公示无异议或异议已处理的测量结果，应当作为征地拆迁补偿的依据之一。
未告知的法律后果：
- 如果相关部门未按照法定程序告知被征地农民或相关权利人拆迁测量山林面积的信息，或者未按照规定进行公示和确认，那么该测量结果的合法性和有效性将会受到质疑。
- 在这种情况下，被征地农民或相关权利人可以依法向有关部门提出申诉或复议，要求重新进行测量或补偿。
综上所述，拆迁测量山林面积未告知的行为违反了相关法律法规对于征地拆迁透明度和程序正当性的要求。被征地农民或相关权利人应当积极维护自己的合法权益，要求相关部门按照规定程序进行告知、公示和确认。