不交物业费物业断水是不合法的。

根据我国《民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这是因为供水是业主作为消费者应享有的基本生活权益，物业无权因物业费纠纷而擅自停水。

如果你遇到了因未交物业费而被停水的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与物业沟通协商：

   • 主动联系物业，诚恳说明自身情况，如因疏忽忘记缴费或对经济困难等原因进行解释。
   • 明确要求物业在合理时间内恢复供水，并强调停水给生活带来的不便以及物业可能面临的法律责任。
   • 与物业共同探讨制定合理的解决方案，如分期缴纳物业费或改进服务质量等。

2. 向相关部门投诉：

   • 若与物业沟通无果，可向房地产行政主管部门（如住房和城乡建设局或房地产管理局等）提交相关证据，请求主管部门介入调解并督促物业恢复供水。
   • 物业服务属于消费范畴，也可向消费者协会投诉，寻求其调解和帮助。

3. 法律途径解决：

   • 若上述方式均不能解决问题，可委托律师向物业发送律师函，告知其停水行为的违法性及其可能承担的法律后果，要求恢复供水并解决纠纷。
   • 若物业仍不改正，可向人民法院提起诉讼，要求法院判决物业恢复供水并赔偿相应损失。

同时，我也建议你积极履行缴费义务，避免因长期拖欠而引发不必要的法律纠纷。如果你对物业费存在合理异议，可通过合法途径与物业进行沟通或寻求法律帮助。

总之，物业断水催交物业费的行为是不合法的，你有权采取相应措施来维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。