《中华人民共和国动物防疫法》所称的动物产品，主要包括以下几类：

1. 家畜家禽的产品：如猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、兔、犬等家畜，以及鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等家禽的肉类、蛋类、奶类等产品。

2. 人工饲养、捕获的其他动物的产品：这包括但不限于用于科研实验的小白鼠等实验动物的产品，作为宠物饲养的猫、犬（虽已在家畜中提及，但此处强调其作为宠物属性的产品也包含在内），人工养殖的狐狸、貂等毛皮动物的产品，以及各种珍稀野生动物、水生动物（如鱼类、虾类等）的产品。

这些动物产品都是《动物防疫法》所关注和规范的对象，以确保其安全、卫生，防止动物疫病的传播，保障公共卫生安全和人体健康。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要更详细的法律解释，可以直接向我咨询。