施工总承包一级资质的企业可以承揽消防工程，但不一定能自行施工，具体需看企业资质等级证书内是否包含消防设施专业资质等级子项。下面我对此进行详细分析：

一. 施工总承包资质与消防工程的关系

1. 施工总承包资质的规定：根据《建筑业企业资质标准》第三条第一款，施工总承包工程应由取得相应施工总承包资质的企业承担。取得施工总承包资质的企业可以对所承接的施工总承包工程内各专业工程全部自行施工，也可以将专业工程依法进行分包。
2. 消防工程专业资质的要求：然而，这并不意味着所有具有施工总承包资质的企业都能自行施工所有专业工程，包括消防工程。企业资质等级证书内会明确列出企业所具有的专业资质等级子项，若证书内无地基基础和消防设施专业资质等级子项，则企业不能自行施工这些专业工程。

二. 实际承揽与施工的建议

1. 检查资质证书：因此，甲公司具有施工总承包一级资质，但能否独立自主施工消防设施工程，需首先检查其企业资质等级证书内是否包含消防设施专业资质等级子项。
2. 分包或自行施工：若证书内包含消防设施专业资质等级子项，则甲公司可以自行施工消防设施工程；若不包含，则甲公司必须把消防设施工程分包给有相应资质的专业分包单位实施。

综上所述，施工总承包一级资质的企业在承揽消防工程时，需根据自身资质等级证书内的专业资质等级子项来确定是否能自行施工。若不具备相应专业资质，应依法进行分包。如有进一步需要，您可以继续咨询我。