合伙与股份的主要差别体现在组织形式、责任承担、法律适用、资金承担以及加入与退出规定等方面。以下是详细分析：
一. 组织形式
- 合伙制：是指两个或两个以上的个人联合经营企业，合伙人分享企业所得，并对企业亏损承担连带、无限责任的组织形式。
- 股份制：是指以投资入股或认购股票的方式联合起来的企业财产组织形式，入股人按股权多少享有管理权和分配收益。
二. 责任承担
- 合伙制企业：每一个合伙人都对合伙企业的全部外债承担连带、无限责任。这意味着，如果合伙企业无法偿还债务，合伙人需要用个人财产来承担债务。
- 股份制企业：股东（入股人）只需要承担有限责任，即其责任限于其出资额或所持股份的价值。如果企业破产，股东不会因此承担超出其出资额或股份价值的债务。
三. 法律适用
- 合伙制企业：适用《合伙企业法》。
- 股份制企业：适用《公司法》。
四. 资金承担
- 合伙制企业：合伙按照协议的约定承担资金，即合伙人根据合伙协议来约定各自的出资额和出资方式。
- 股份制企业：入股按照出资比例承担资金，即股东根据其所持股份的比例来承担企业的资金责任。
五. 加入与退出的规定
- 合伙制企业：是根据合伙人之间的协议约定建立的。合伙人退出或新合伙人加入时，必须取得全体合伙人的同意，并重新签定协议。这体现了合伙制企业的人合性特点。
- 股份制企业：股东不能退股，但可以将自己的股份转让给其他人。这体现了股份制企业的资合性特点，即股份的转让相对自由，不受其他股东的限制。
综上所述，合伙与股份在组织形式、责任承担、法律适用、资金承担以及加入与退出规定等方面存在明显的差别。这些差别决定了两者在运营方式、风险承担和治理结构上的不同特点。因此，在选择企业组织形式时，应根据自身的需求和实际情况进行权衡和决策。如有进一步需要，您可以继续咨询我。