针对你提出的问题，关于个人帮别人办事收取五千元手续费是否需要交税以及是否违法，以下是我的详细解答：
首先，关于是否需要交税：
个人在提供劳务或服务并收取费用时，根据我国的税收法规，通常需要缴纳相应的税款。具体来说，如果你提供的服务属于应税劳务，那么你所收取的费用（在这里是五千元手续费）就需要按照相关规定缴纳增值税及附加税费，并且可能还需要缴纳个人所得税。
增值税及附加税费的缴纳取决于你是否为增值税纳税人以及你提供的服务是否属于增值税应税范围。如果你是个体工商户或者提供了应税服务，那么就需要向税务机关申报并缴纳增值税及附加税费。
个人所得税的缴纳则基于你的所得是否达到了起征点以及是否属于需要缴纳个人所得税的范畴。如果你的所得（包括这五千元手续费）超过了个人所得税的起征点，并且没有其他免税或减税的情况，那么你就需要缴纳个人所得税。
其次，关于是否违法：
从法律角度来看，个人提供劳务或服务并收取费用本身并不违法。但是，如果你没有按照税收法规的规定申报并缴纳相应的税款，那么就可能构成偷税、逃税等违法行为，需要承担相应的法律责任。
综上所述：
关于交税：你需要根据具体情况判断是否需要缴纳增值税及附加税费和个人所得税。如果确实需要缴纳，那么你应该及时向税务机关申报并缴纳相应的税款。
关于违法：提供劳务或服务并收取费用本身不违法，但如果不按规定缴纳税款，就可能构成违法行为。
因此，建议你在收取费用前咨询当地税务机关或专业律师，了解具体的税收政策和申报流程，确保自己的行为合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。