投标当天才说资料不符合要求，这样的行为是否合法，取决于具体的招投标规定和合同约定。下面我将从几个角度为您详细分析：

1. 招投标法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例，招标人有权对投标人的资格进行审查，并有权在招标文件中规定投标文件的编制要求。
   • 如果招标文件中明确规定了投标资料的要求，并且投标人在投标截止时间前未按照要求提交资料，那么招标人有权在投标当天或之后以资料不符合要求为由拒绝接受投标。
   • 但是，如果招标文件中未明确规定或规定不明确，或者招标人在投标截止时间后突然提出新的资料要求，那么这样的行为可能构成对投标人的不公平对待，违反了招投标法律法规的公正、公平原则。

2. 合同约定角度：

   • 如果投标人与招标人之间已经签订了合同，并且合同中明确规定了投标资料的要求和提交时间，那么双方应当严格按照合同约定执行。
   • 如果招标人在投标当天才提出资料不符合要求，而合同中并未规定招标人有此权利，那么招标人的行为可能构成违约，投标人可以依据合同约定追究招标人的违约责任。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果招标人确实在投标当天才提出资料不符合要求，投标人可以尝试与招标人进行沟通，了解具体原因和解决方案。
   • 如果沟通无果，投标人可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，投标当天才说资料不符合要求是否合法，需要根据具体的招投标规定、合同约定以及实际操作情况来判断。如果您遇到了类似的问题，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。