在刑事案件中，宾客及员工盗窃可以根据不同的标准和情境进行分类。以下是我根据专业知识和经验，对宾客及员工盗窃行为的几种常见分类：

1. 按照盗窃主体分类：

   • 宾客盗窃：指的是前来酒店、商场、餐厅等场所消费的宾客，在消费过程中或消费结束后，利用机会窃取场所内财物或他人财物的行为。
   • 员工盗窃：则是指场所内的员工，包括服务员、收银员、管理人员等，利用职务之便或工作机会，窃取场所内财物或顾客财物的行为。

2. 按照盗窃手段分类：

   • 公开盗窃：即盗窃者在光天化日之下，或者在被害人、其他人明知的情况下进行的盗窃。这类盗窃往往较为直接，如直接拿走放在桌上的手机或钱包。
   • 秘密盗窃：盗窃者采取隐蔽的方式，如趁人不备、利用夜色或遮挡物等，秘密窃取他人财物。这类盗窃更为常见，也更具隐蔽性。

3. 按照盗窃财物性质分类：

   • 普通财物盗窃：盗窃者窃取的是一般财物，如现金、手机、电脑等。这类盗窃在数量上可能较多，但单件价值相对较低。
   • 特殊财物盗窃：盗窃者窃取的是具有特殊价值或意义的财物，如文物、艺术品、珍贵首饰等。这类盗窃虽然数量可能不多，但单件价值往往较高，且可能涉及更复杂的法律问题和追诉标准。

4. 按照盗窃后果分类：

   • 轻微盗窃：盗窃行为造成的后果相对较轻，如窃取财物价值较低，未对被害人造成重大损失等。这类盗窃在处罚上可能相对较轻。
   • 严重盗窃：盗窃行为造成的后果较为严重，如窃取财物价值较高，对被害人造成重大经济损失或精神伤害等。这类盗窃在处罚上往往更为严厉。

在处理宾客及员工盗窃案件时，需要根据具体情况进行细致分析，包括盗窃者的身份、盗窃手段、盗窃财物性质以及盗窃后果等因素，从而准确判断案件的性质和严重程度，并据此作出相应的法律处理。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。