酒店让员工自己下自评单刷好评是违法的。以下是具体的分析：

1. 法律依据明确：

   • 根据文化和旅游部《在线旅游平台住宿预订服务规范》等相关法规，明确划定了酒店经营的红线，其中就包括禁止酒店自行操作或委托第三方发布虚假评价，利用虚假账号为非真实订单刷单等行为。
   • 市场监管总局的《网络反不正当竞争暂行规定》也对经营者违反规定，进行虚假宣传、刷单炒信等行为设定了严格的处罚措施。

2. 违法行为分析：

   • 酒店让员工自己下自评单刷好评，属于利用虚假账号为非真实订单刷单的行为，这直接违反了上述法规的规定。
   • 此种行为不仅损害了消费者的知情权，还扰乱了市场的公平竞争秩序，属于不正当竞争行为。

3. 法律后果：

   • 酒店若实施此类违法行为，将面临市场监管部门的严格制止与处理，包括但不限于罚款、吊销营业执照等行政处罚。
   • 同时，酒店还可能因此失去消费者的信任，导致口碑下降，进而影响其经营效益。

综上所述，酒店让员工自己下自评单刷好评是违法的，不仅可能面临法律处罚，还会对酒店的声誉和经营造成负面影响。因此，建议酒店遵守相关法律法规，诚信经营，以提供优质服务和良好体验来赢得消费者的好评。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。