员工受伤是否认定工伤，需根据具体情况分析。
首先，我们要明确工伤认定的基本条件。一般来说，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。对于您提出的“货物运输企业将车辆出租给他人，他人又雇佣员工，员工受伤”这一情境，我们需要从以下几个方面进行分析：
雇佣关系的确认：
- 在此情境中，存在两层法律关系。第一层是货物运输企业与车辆承租人的租赁关系；第二层是车辆承租人与雇佣员工之间的雇佣关系。
- 工伤认定主要关注的是员工与其雇主之间的雇佣关系。因此，我们需要确认受伤员工是被谁雇佣的，以及雇佣活动是否与工作相关。
工伤认定条件的分析：
- 如果受伤员工是在为车辆承租人提供劳务的过程中，在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，那么根据工伤认定的基本条件，该员工有可能被认定为工伤。
- 具体认定还需考虑其他因素，如员工是否遵守了工作规程、是否因个人原因导致的伤害等。
责任主体的确定：
- 在此情况下，如果员工被认定为工伤，那么责任主体应该是雇佣该员工的车辆承租人，而不是货物运输企业。
- 货物运输企业作为车辆的出租方，通常不直接承担工伤赔偿责任，除非有证据证明其对事故的发生存在过错或违反了相关法律法规。
综上所述，对于“货物运输企业将车辆出租给他人，他人又雇佣员工，员工受伤是否认定工伤”的问题，我们不能一概而论。而是需要根据具体情况，特别是雇佣关系的确认、工伤认定条件的分析以及责任主体的确定来做出判断。如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。