养殖鳄鱼跑出去，如果造成他人损害或危害公共安全，养殖者是要负法律责任的。具体分析如下：

一. 鳄鱼属于危险动物，养殖者负有管理职责

1. 养殖危险动物的责任：根据《侵权责任法》第八十条，“禁止饲养的烈性犬等危险动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任”。鳄鱼虽非烈性犬，但同样属于可能对他人造成损害的危险动物，因此养殖者对其负有严格的管理责任。
2. 管理不当的责任：如果鳄鱼因养殖者的管理不当（如围栏破损、未上锁等）而跑出，养殖者需对因此造成的损害承担责任。

二. 鳄鱼跑出可能造成的法律后果

1. 对他人造成损害：若鳄鱼跑出后咬伤、吓坏他人或造成其他财产损失，养殖者需根据《侵权责任法》的相关规定，承担赔偿责任。
2. 危害公共安全：若鳄鱼跑出后流窜至公共场所，对公共安全构成威胁，养殖者还可能因危害公共安全而面临法律责任。

三. 养殖者的应对措施

1. 加强安全管理：养殖者应定期检查围栏、锁具等安全设施，确保鳄鱼不会跑出。
2. 制定应急预案：一旦发生鳄鱼跑出的情况，养殖者应立即启动应急预案，及时找回鳄鱼并防止其造成损害。

我的观点：养殖鳄鱼是一项高风险的活动，养殖者必须严格遵守相关法律法规，加强安全管理，确保鳄鱼不会跑出造成损害。如因管理不当导致鳄鱼跑出并造成损害，养殖者将需承担相应的法律责任。因此，我建议养殖者务必加强安全管理，防止类似事件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。