针对你提到的厂里一会不签合同一会说要签合同的情况，这确实可能给你带来一些困惑和不安。以下是我根据这一情况给出的分析和建议：

1. 明确合同签订情况：

   • 首先，你需要与厂方明确沟通，了解合同签订的具体情况和原因。询问为何之前不签合同，现在又提出签合同，以及合同的具体内容和条款。
   • 如果厂方能够给出合理的解释，并且合同内容符合法律法规，那么你可以考虑签订合同。

2. 分析合同签订的利弊：

   • 签订合同可以保障你的合法权益，如工资、福利、工作时间等，为你提供法律上的保护。
   • 同时，你也需要仔细审查合同内容，确保没有不利于你的条款，如过长的试用期、不合理的违约金等。

3. 应对合同变更或不确定情况：

   • 如果厂方频繁变更合同签订的决定，或者你对合同内容存在疑虑，建议你在签订前咨询专业律师（在这里就是我啦），以确保你的权益不受损害。
   • 你可以与厂方协商，要求将某些关键条款明确化，或者增加一些保障你权益的条款。

4. 保留证据，以备不时之需：

   • 无论最终是否签订合同，你都应该保留好与厂方的沟通记录、合同文本等相关证据。
   • 这些证据在将来可能出现的纠纷中，将为你提供有力的支持。

总之，面对厂里一会不签合同一会说要签合同的情况，你需要保持冷静，明确合同签订的具体情况和原因，仔细审查合同内容，并在必要时咨询专业律师以确保你的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。