我国法律对员工招聘环节的规定主要包括以下几个方面：
一. 招聘基本原则与法规遵循
平等就业：根据《中华人民共和国劳动法》第三条及《中华人民共和国就业促进法》第三条，劳动者享有平等就业和选择职业的权利。用人单位招用人员以及职业中介机构从事职业中介活动，必须向劳动者提供平等的就业机会和公平的就业条件，不得实施各种就业歧视。
禁止使用童工：《中华人民共和国劳动法》第十五条明确规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
招聘信息规范：依据《就业服务与就业管理规定》第二十条，用人单位发布的招用人员简章或招聘广告，不得包含歧视性内容，且应依法对少数民族劳动者给予适当照顾。同时，除国家法律、行政法规和卫生部规定禁止从事的工作外，不得强行将乙肝病毒血清学指标作为体检标准。
二. 劳动合同签订与告知义务
如实告知义务：按照《中华人民共和国劳动合同法》第八条，用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
禁止扣押证件和收取财物：《中华人民共和国劳动合同法》第九条明确规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
建立职工名册：根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查，详细记录劳动者的个人信息、用工形式、用工起始时间、劳动合同期限等内容。
三. 特殊群体保护
女职工保护：根据《女职工劳动保护特别规定》第三条，用人单位招用人员时，除国家规定的不适合妇女的工种或者岗位外，不得以性别为由拒绝录用妇女或者提高对妇女的录用标准。劳动合同或者服务协议中不得规定限制女职工结婚、生育的内容。
残疾人就业：依照《残疾人就业条例》第八条，用人单位应当按照一定比例安排残疾人就业，并为其提供适当的工种和岗位。用人单位安排残疾人就业达不到其所在地省、自治区、直辖市人民政府规定比例的，应当缴纳残疾人就业保障金。
综上所述，我国法律对员工招聘环节的规定涵盖了招聘的基本原则、劳动合同的签订与告知义务、特殊群体的保护等多个方面。用人单位在招聘过程中必须严格遵守这些规定，确保招聘的合法性、公正性和透明度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。